{"id":62071,"date":"2026-08-12T14:27:55","date_gmt":"2026-08-12T20:27:55","guid":{"rendered":"https:\/\/cuernavaca.gob.mx\/?p=62071"},"modified":"2026-08-12T14:31:20","modified_gmt":"2026-08-12T20:31:20","slug":"b1444-12-08-26-cuernavaca-se-viste-de-sabor-con-el-inicio-de-la-temporada-de-chiles-en-nogada-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuernavaca.gob.mx\/?p=62071","title":{"rendered":"B1444 12\/08\/26 CUERNAVACA SE VISTE DE SABOR CON EL INICIO DE LA TEMPORADA DE CHILES EN NOGADA 2026"},"content":{"rendered":"

\u2022 La capital morelense celebra una de las tradiciones gastron\u00f3micas m\u00e1s representativas de M\u00e9xico, en una apuesta por atraer visitantes, generar econom\u00eda y mostrar la riqueza culinaria de Cuernavaca<\/strong><\/p>\n

Cuernavaca se viste de sabor con el inicio de la temporada de Chiles en Nogada 2026, una celebraci\u00f3n que durante agosto y septiembre convierte a la capital morelense en un punto de encuentro para disfrutar uno de los platillos m\u00e1s representativos de la cocina mexicana y, al mismo tiempo, conocer la riqueza gastron\u00f3mica, cultural y tur\u00edstica que ofrece la ciudad.<\/p>\n

El arranque tuvo como escenario el Museo de la Ciudad de Cuernavaca (MuCiC), donde la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), en coordinaci\u00f3n con el Ayuntamiento de Cuernavaca, reuni\u00f3 a representantes del sector restaurantero y visitantes en una jornada que combin\u00f3 gastronom\u00eda, historia y cultura, con una exposici\u00f3n sobre el origen del chile en nogada, expresiones culturales y una degustaci\u00f3n de distintas propuestas de este emblem\u00e1tico platillo.<\/p>\n

En representaci\u00f3n del Gobierno Municipal, el secretario de Desarrollo Econ\u00f3mico y Turismo, Marcos Manuel Su\u00e1rez Gerard, resalt\u00f3 que, por instrucci\u00f3n del presidente municipal, Jos\u00e9 Luis Uri\u00f3stegui Salgado, se busca que la gastronom\u00eda sea una raz\u00f3n m\u00e1s para visitar Cuernavaca y una fuente de oportunidades. Destac\u00f3 que el chile en nogada representa orgullo, identidad y tradici\u00f3n, por lo que esta temporada es tambi\u00e9n una invitaci\u00f3n para que visitantes de Puebla, Ciudad de M\u00e9xico y otras regiones descubran los sabores, la cultura y los atractivos de la ciudad.<\/p>\n

“Queremos que le vaya bien a Cuernavaca”, se\u00f1al\u00f3 el funcionario, al resaltar que para ello es importante que los restaurantes tengan visitantes, los hoteles reciban hu\u00e9spedes, los mercados tengan movimiento y los productores encuentren oportunidades. A\u00f1adi\u00f3 que desde la Secretar\u00eda de Desarrollo Econ\u00f3mico y Turismo se seguir\u00e1 trabajando para que la gastronom\u00eda sea una puerta de entrada al turismo y una forma de generar oportunidades para quienes todos los d\u00edas hacen grande a la capital morelense.<\/p>\n

Por su parte, la presidenta de CANIRAC Cuernavaca, Karla Garc\u00eda Olgu\u00edn, afirm\u00f3 que la capital morelense cuenta con una amplia diversidad de restaurantes, cocinas y talento, por lo que existe una gran oportunidad para que la gastronom\u00eda genere turismo y que ese turismo se traduzca en consumo para restaurantes, productores y comunidades. Indic\u00f3 que tras promover en 2025 que “Morelos sabe bien”, este a\u00f1o el reto es dar un paso m\u00e1s que “M\u00e9xico sepa a Morelos”, mediante el trabajo conjunto entre el sector restaurantero y las autoridades.<\/p>\n

Como parte del hermanamiento gastron\u00f3mico entre Puebla y Morelos, el presidente de CANIRAC Puebla, Juan Jos\u00e9 S\u00e1nchez Mart\u00ednez, comparti\u00f3 parte de la historia del chile en nogada, cuyo origen se remonta a 1821, en el contexto de la Independencia de M\u00e9xico, y subray\u00f3 que esta tradici\u00f3n ha trascendido fronteras porque re\u00fane a familias y comunidades alrededor de la cocina. Reconoci\u00f3 a Morelos por mantener viva esta celebraci\u00f3n y honrar, a trav\u00e9s de ella, las cocinas y tradiciones que forman parte de la identidad gastron\u00f3mica del pa\u00eds.<\/p>\n

La jornada cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de Casa de Campo, Don Fer, Tres Cumbres, Verdesalvia, Emilianos\/Tikal, La Jicotera, Mesa de Origen, La Ca\u00f1adita, Hotel Borda, Casa Gabilondo y Rueda, quienes compartir\u00e1n durante esta temporada sus distintas propuestas del platillo.<\/p>\n

As\u00ed, Cuernavaca abre sus mesas a una tradici\u00f3n que re\u00fane sabores, historias y generaciones. Durante agosto y septiembre, habitantes y visitantes podr\u00e1n disfrutar de distintas versiones del chile en nogada y, al mismo tiempo, descubrir en restaurantes, cocinas y espacios de la ciudad una muestra de la riqueza que hace de la capital morelense un destino para saborear, recorrer y volver.<\/p>\n\n\t\t