* Vecinas y vecinos de Amatitlán aprendieron técnicas de preparación de este platillo y conocieron alternativas para aprovechar sus conocimientos en el ámbito familiar y productivo
Con el propósito de promover la riqueza gastronómica de México y acercar experiencias de aprendizaje a las comunidades, el Ayuntamiento de Cuernavaca, a través de la Secretaría de Desarrollo Humano y Participación Social (SDHyPS) y el Instituto de Cultura de Cuernavaca, realizó el taller de cochinita pibil en las instalaciones del Comité de Vigilancia Vecinal (COMVIVE) de la colonia Amatitlán.
La actividad fue impartida por la chef Thalia Cortés Martínez, quien compartió con las y los participantes conocimientos y técnicas para preparar este platillo tradicional originario de Yucatán, reconocido por sus ingredientes, su adobo característico y su particular método de cocción.
Como parte de las actividades, las y los asistentes tuvieron la oportunidad de conocer y poner en práctica distintas etapas de la elaboración de esta comida ancestral, ampliar sus conocimientos gastronómicos y propiciar el intercambio de experiencias alrededor de la cocina tradicional.
Además de su valor cultural, este taller permite reconocer la diversidad de ingredientes, técnicas y saberes que se transmiten entre generaciones y mantienen viva la identidad gastronómica de las comunidades. Asimismo, brinda herramientas prácticas que las y los participantes pueden aprovechar en el ámbito familiar y desarrollar posteriormente como alternativas de autoempleo o emprendimiento.
Con este tipo de iniciativas, el Gobierno Municipal refrenda su compromiso de acercar la cultura a las comunidades e impulsar la participación ciudadana, reconociendo en la gastronomía una expresión de identidad y una oportunidad para compartir conocimientos y desarrollar nuevas habilidades.
